Tarte aux pommes

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Tarte aux pommes

Ingredients

  • Pâte feuilletée

  • 5 pommes

  • 90 g de sucre

  • 2 oeufs

  • 60 g de beurre


Preparation

1. Mettre la pate feuilleté dans un plat à tarte la piquer avec une fourchette, garnir avec les pommes coupées en morceaux.

2. Mélanger 90g sucre, les deux œufs, le beurre fondu et verser sur la tarte.

3. Enfournez, 380 F pendant 35 minutes environ.

Bon appetit!

MOELLEUX À LA NOIX DE COCO

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Ingredients

45 gr de beurre

2 gros oeufs

1 pincée de sel

50 gr de sucre

100 ml de lait ou de crème coco

100 gr de farine

70 gr de noix de coco râpée

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four a 180 C

Séparer les blancs des jaunes

Etape 2

Dans un saladier mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse. Ajouter le lait et le beurre fondu mélanger a nouveau.

Etape 3

Ajouter a ce melange la noix de coco et la farine. Bien melanger.

Etape 4 

Dans un autre recipient monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Etape 5

Ajouter les blancs en neige au melange noix de coco. Enfourner 30 min.

Bon appetit!

FAR BRETON

Ingredients

  • 3 oeufs
  • 750 ml de lait entier
  • 250 g de sucre
  • 200 g de farine

Preparation

ÉTAPE 1 :

Dans un saladier mettre tous les ingrédients.

ÉTAPE 2 :

Mélanger jusqu'à disparition des grumeaux avec une spatule.

ÉTAPE 3 :

Préchauffer le four chaud, thermostat 6 / 180°C - 170°C 

ÉTAPE 4 :

Dans un moule à manqué, verser la preparation et cuire 45 minutes.

Bon appetit!

Tarte aux légumes du soleil

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Ingredients

  • 1 fond de pâte feuilletée

  • 1 aubergine

  • 2 courgettes

  • 4 tomates

  • 1 mozzarella

  • Herbes de Provence

  • Poivre

  • Sel

    Preparation

  1. Etape 1

    Laver et couper aubergines et courgettes en dés sans les éplucher, puis les faire revenir dans une poêle à l'huile d'olive.
  2. Etape 2

    A mi-cuisson (les légumes ont commencé à perdre leur eau), ajouter les tomates lavées et coupées en rondelles épaisses. Ajouter herbes de provence, sel et poivre. 
  3. Etape 3

    Tapisser le moule à tarte de pate feuillete, y verser les légumes lorsqu'ils sont dorés. 
  4. Etape 4

    Répartir des rondelles de mozzarella sur le dessus. Parsemer de feuilles de basilic ciselées. 
  5. Etape 5

    Faire cuire 20 mn à four chaud, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella bien fondue.

Le Tiramisu

INGRÉDIENTS

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  • 3 oeufs 
  • 100 g de sucre roux 
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 250 g de mascarpone 
  • 24 biscuits à la cuillère
  • 50 cl de café noir non sucré 
  • 30g de cacao amer

Etape 1 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Etape 2

Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé. 

Etape 3

Ajouter le mascarpone au fouet.

Etape 4

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.

Etape 5

Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat.

Etape 6

Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.

Etape 7

Saupoudrer de cacao.

Etape 8

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.

Poulet Basquaise

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Ingrédients

  • 1 poulet coupé en 6 morceaux

  • 1 kg de tomate

  • 700 g de poivrons (jaunes et rouges)

  • 3 oignons émincés

  • 3 gousses d'ail

  • 20 cl de vin blanc

  • 1 bouquet garni

  • 6 cuillères à soupe d' huile d'olive

  • Sel, poivre

 

 

Etapes

  • Etape 1
    1. Hacher l'oignon et l'ail. Couper les tomates en morceaux et détailler les poivrons en lanières.
    2. Etape 2

      Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l'ail et les poivrons. Laisser cuire 5 min.
    3. Etape 3

      Ajouter les tomates à la cocotte, saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 20 min.
    4. Etape 4

      Dans une sauteuse, faire dorer dans l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés. 
    5. Etape 5

      Lorsqu'ils sont dorés, les ajouter aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc et c'est parti pour 35 min de cuisson.

Charlotte aux fruits au mascarpone

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Ingrédients

  • 250 g de mascarpone

  • 70 boudoirs (biscuits à la cuillère)

  • 3 oeufs

  • 70 g de sucre (à varier selon les goûts)

  • 900 g de fruits au sirop (pêches, abricots, lichis ou même salade de fruits)

 

Préparation

  1. Etape 1

    Coupez les fruits en grosses lamelles, en réservant le sirop dans un bol ou une assiette à soupe.
  2. Etape 2

    Dans un plat, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre, ajoutez la mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
  3. Etape 3

    Battez lez oeufs en neige ferme (une pinée de sel facilite l'opération) et incorporez les délicatement à la préparation ci-dessus.
  4. Etape 4

    Trempez quelques secondes les boudoirs 2 par 2 ou 3 par 3 dans le sirop, jusqu'à ce qu'ils soient imbibés mais pas ramollis, puis tapissez-en les bords du moule à charlotte.
  5. Etape 5

    Tapissez le fond du plat de fruits coupés, que vous recouvrez de la préparation à la mascarpone (2 à3 cm), puis d'une couche de boudoirs imbibés. Alternez ainsi les couches jusqu'en haut du plat. 
  6. Etape 6

    Posez dessus une assiette, éventuellement avec un poids dessus.
  7. Etape 7

    Laissez au réfrigérateur 12 heures ou plus.
  8. Etape 8

    Pour démouler plus facilement, on peut passer le plat quelques secondes sous l'eau chaude.

Pâte à crêpes

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Ingrédients:

  • 5 oeufs 
  • 500 g de farine 
  • 1 l de lait demi-écrémé 
  • 3 cuillères à soupe d' huile
  • 1/2 verre de bière

Préparation:

Etape 1

Dans un saladier verser la moitié de la farine, puis rajouter les oeufs un à un, rajouter ensuite un peu de lait puis de la farine puis à nouveau du lait et ainsi de suite. 

Etape 2

Enfin rajouter l'huile et la bière. 

Etape 3

Laisser reposer 1 heure, votre pâte est prête.

Pain d'épices

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Ingrédients (6 personnes)

  • 260g de farine
  • 10g de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café d'anis étoilé 
  • 2 oeufs
  • 100g de lait entier
  • 40g de sucre
  • 350g de miel de fleur

Préparation

 

ÉTAPE 1 :

 Mettez les ingrédients secs dans un saladier : farine, levure chimique, cassonade, cannelle, gingembre, anis.

ÉTAPE 2 :

Ensuite, faites un puits dans le mélange sec, et ajoutez-y les œufs et le lait et mélangez le tout sans faire de grumeaux.

ÉTAPE 3 :

Ajoutez le miel et bien mélangez. Puis répartissez la pâte dans le moule à cake.

ÉTAPE 4 :

Préchauffez le four à 170°C et mettez votre préparation au four pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson à la pointe d'un couteau.

Bûche à la mousse au chocolat

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Bûche à la mousse au chocolat

Ingrédients:

Pour la mousse au chocolat

  • 3 gros oeufs, séparés
  • 100 g de chocolat pâtissier, coupé en morceaux

Pour le biscuit roulé:

  • 3 oeufs, séparés
  • 45 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe bombées de farine

 

Preparation:

  • Etape 1: Préparer la mousse au chocolat, 2h avant 

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme. Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux. Mélanger les jaunes puis ajouter le chocolat fondu. Incorporer les blancs et mélanger délicatement. Conserver au frais pendant 2h.

 

  • Etape 2: Préparer le biscuit roulé 

Séparer les blancs d’œuf des jaunes. Battre les blancs en neige ferme. Mélanger les jaunes, le sucre et la farine avec un fouet. Incorporer délicatement les blancs.

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Etaler la pâte uniformément sur la plaque préparée.

Faire cuire au four pendant 8 minutes à 180°C (Th6).

Enrouler le biscuit dans un torchon propre et humide et décoller le biscuit du papier sulfurisé délicatement. Laisser refroidir la bûche dans le linge avant de la dérouler pour la garnir de mousse.

 

  • Etape 3: Garnir la bûche 

Etaler les 2/3 de la mousse au chocolat sur le biscuit puis le rouler. Découper les bords en biais de manière à former une bûche. Recouvrir la bûche avec le reste de la mousse au chocolat avec une fourchette. Décorer à votre convenance et conserver au frais pendant au moins 2h avant de servir.

 

Millas à la Citrouille

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Ingredients:

 

- 850 g de citrouille environ

- 125 g de sucre

- 125 g de farine

- 3 oeufs

- Cannelle

- Eau de fleur d’oranger

 

 Etape 1

Mettre la citrouille pelée, en morceaux dans l’autocuiseur (10 mn après rotation de la soupape).

Etape 2

Mélanger les morceaux de citrouille au sucre, à la farine et aux œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Etape 3

Mettre dans un plat beurré, et passer au four chaud (thermostat 7/210°C) 45 mn. Mettre dessus un peu de sucre en poudre qui fondra légèrement à la chaleur et l’humidité du gâteau qui refroidit.

Parfait pour Halloween!

Madeleines au Miel

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Ingrédients

  • 125 g de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe rase de miel
  • 150 g de farine
  • 0.5 sachet de levure
  • 1 citron non traité
  • 1 pincée de Sel

 

Préparation

  1. Etape 1

Allumer le four 400 degrés Fahrenheit.

2.    Etape 2

Fouettez à la main les œufs, le sucre et le miel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

3.   Etape 3

Ajouter alors la farine, le sel, le levure, le beurre fondu et le zeste du citron. Bien mélanger. 

4.    Etape 4

Beurrer les moules et les remplir à moitié avec la préparation. 

5.   Etape 5

Enfourner 8 à 10 min, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées. 

Bon appétit !

Tarte Tatin de Légumes

ingrédients

(Pour 6 personnes)
  • 1 Courgette
  • 3 Poivrons de couleurs différentes
  • 1 Oignon
  • 2 Tomates
  • 0.5 Aubergine
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Sel
  • Herbes de Provence
  • 50 g de parmesan environ
  • 1 Pâte brisée
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Préparation 

Etape 1

Laver tous les légumes, puis les émincer.

Etape 2

Les faire revenir dans de l'huile d'olive à feu moyen, pendant environ 20 min. A 3/4 de la cuisson, assaisonner et ajouter les herbes.

Etape 3

Préchauffer le four à 210°C.

Etape 4

Garnir le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé, puis étaler les légumes par-dessus et tasser à l'aide d'une cuillère ou autre, de façon à ce que le dessus soit à peu près plat.

Etape 5

Saupoudrer un peu partout de parmesan et mettre la pâte brisée par-dessus. Rentrer les bords à l'intérieur du plat. Piquer et enfourner pour environ 30 min, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

Etape 6

A la sortie du four retourner la tarte sur un plat et servir chaud.

Bon appétit !