Tarte Tatin de Légumes

ingrédients

(Pour 6 personnes)
  • 1 Courgette
  • 3 Poivrons de couleurs différentes
  • 1 Oignon
  • 2 Tomates
  • 0.5 Aubergine
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Sel
  • Herbes de Provence
  • 50 g de parmesan environ
  • 1 Pâte brisée
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Préparation 

Etape 1

Laver tous les légumes, puis les émincer.

Etape 2

Les faire revenir dans de l'huile d'olive à feu moyen, pendant environ 20 min. A 3/4 de la cuisson, assaisonner et ajouter les herbes.

Etape 3

Préchauffer le four à 210°C.

Etape 4

Garnir le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé, puis étaler les légumes par-dessus et tasser à l'aide d'une cuillère ou autre, de façon à ce que le dessus soit à peu près plat.

Etape 5

Saupoudrer un peu partout de parmesan et mettre la pâte brisée par-dessus. Rentrer les bords à l'intérieur du plat. Piquer et enfourner pour environ 30 min, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

Etape 6

A la sortie du four retourner la tarte sur un plat et servir chaud.

Bon appétit !