Poulet coco réunionnais

Poulet coco réunionnais

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Ingrédients

  • 1 poulet coupé en morceaux

  • 40 cl de lait de coco

  • 25 cl coulis de tomates

  • 1 oignon

  • 1 poivron 

  • Huile d'olive

  • Poivre

  • Sel

Préparation

  1. Etape 1

    Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive. Saler, poivrer. 

  2. Etape 2

    Ajouter de l'eau et laisser cuire une demi-heure. 

  3. Etape 3

    Couper l'oignon et le poivron en morceaux, les mettre dans la cocotte, ainsi que le lait de coco et le coulis de tomates. Laisser réduire une demi-heure environ. C'est prêt.

En accompagnement : un riz parfumé (basmati, thaï...)