Tarte aux légumes du soleil

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Ingredients

  • 1 fond de pâte feuilletée

  • 1 aubergine

  • 2 courgettes

  • 4 tomates

  • 1 mozzarella

  • Herbes de Provence

  • Poivre

  • Sel

    Preparation

  1. Etape 1

    Laver et couper aubergines et courgettes en dés sans les éplucher, puis les faire revenir dans une poêle à l'huile d'olive.
  2. Etape 2

    A mi-cuisson (les légumes ont commencé à perdre leur eau), ajouter les tomates lavées et coupées en rondelles épaisses. Ajouter herbes de provence, sel et poivre. 
  3. Etape 3

    Tapisser le moule à tarte de pate feuillete, y verser les légumes lorsqu'ils sont dorés. 
  4. Etape 4

    Répartir des rondelles de mozzarella sur le dessus. Parsemer de feuilles de basilic ciselées. 
  5. Etape 5

    Faire cuire 20 mn à four chaud, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella bien fondue.