Soufflé au fromage

57343414_294059394856269_6491547891981615104_n.jpg

Ingredients: 

  • 4 oeufs

  • 150 g de gruyère râpé

  • 60 g de beurre

  • 60 g de farine

  • 40 cl de lait

  • Muscade

Preparation:

Etape 1: Préchauffer le four à 360F. Beurrer le moule.

Etape 2: Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.

Etape 3: Retirer la casserole du feu.

Etape 4: Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel)

Etape 5: Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé. Mettre une pincée de muscade, poivrer. 

Etape 6: Incorporer les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement.

Etape 7: Verser dans le moule, au maximum jusqu'à 4 cm du bord. Enfourner pendant 35 minutes