Pommes Duchesses

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Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre

  • 50 g de beurre

  • 4 jaunes d'oeuf

  • Muscade

  • Sel

Préparation

Etape 1:

Cuire les pommes de terre et passer après cuisson au moulin à légumes ou au presse purée.

Etape 2:

La purée de pommes de terre doit être bien sèche. Dessécher sur le feu si nécessaire en ajoutant le beurre.

Etape 3:

Retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs. Mélanger

Etape 4:

Préchauffer le four à 350°F 

Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée et dresser en petites rosaces sur plaque.

Etape 5:

Cuire au four 15 minutes. Servir aussitôt.