♠ BEIGNETS ♠
Importé par les colons français au 18ème siècle, le Beignet est devenu une spécialité de la Nouvelle Orléans où il est traditionnellement servi avec du café-chicorée au lait.
< Laissez le bon temps rouler ! >
700 g de farine
100 g de beurre
50 g de sucre
3 oeufs et 2 jaunes
20 g de levure de boulanger
5 g de sel
15 cl de lait
1 l d’huile
sucre glace
1. Faites une fontaine dans la farine, ajoutez la levure délayée avec le lait tiède, le beurre mou, les oeufs, les jaunes, le sel et le sucre. Travaillez la pâte jusqu’à la consistance élastique.
2. Une heure après, l’étendre sur 1/2 cm d’épaisseur. Découpez avec des moules fantaisie ou avec un verre. Laissez gonfler pendant un e heure et plongez-les dans l’huile chaude. Egouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.
Préparation: 25 mn
Cuisson: 0 mn
Difficulté: Facile
en anglais: Beignets